ছোলার ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে পরের দিন মিক্সি তে পেস্ট করে নিতে হবে. এবার এই পেস্ট এ আদা বাটা, জিরা গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার ফ্লেক্স, নুন ও চিনি মিশিয়ে নিতে হবে.ফ্রাই প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে তাতে এই ডাল বাটার মিশ্রণ টা দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে হিং এর জল মিশিয়ে নিয়ে মন্ড তৈরী করতে হবে. এটা ঠান্ডা হতে দিতে হবে.

ময়দায় তেল, বেকিং পাউডার, নুন ও চিনি দিয়ে ময়ান দিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে নরম করে মেখে নিয়ে বড়ো বড়ো বল বানিয়ে প্রতিটি বল এর মাঝে গর্ত করে ডালের পুর ভরে নিয়ে গোল করে বেলে নিতে হবে.

ফ্রাই প্যানে ডাল পুরী গুলোর দুপিঠ সেঁকে নিয়ে অল্প অল্প রিফাইন্ড তেল দিয়ে ভেজে তুলে আলুরদমের সাথে পরিবেশন করতে হবে.