প্রথমে মাছ গুলো কে নুন হলুদ গুরা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

তারপর চুলায় একটা করা বসিয়ে ওর মধ্যে তেল দিয়ে তেল গরম হলে ওর মধ্যে কই মাছ গুলো কে দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

তারপর টকের জন্য- করাই তে ২ চামচ তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে ওর মধ্যে কালো জিরে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে পিয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে টমেটো পিউরি ও টক দই দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ গুরা, লঙ্কা গুরা, ধনে গুরা, জিরা গুরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে পরিমান মত জল দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে কই মাছ গুলো কে দিয়ে ঢেকে এক পিঠ রান্না করে নিতে হবে ৫ মিনিট।

তারপর ঝালের জন্য - করাইতে ২ চামচ তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে ওর মধ্যে কালো জিরা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে আদা বাটা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন, হলুদ গুরা, লঙ্কা গুরা, ধনে গুরা, জিরা গুরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।