প্রথমে মাছগুলোকে অর্ধেক করে কেটে নিয়ে ১ চা-চামচ নুন এবং ১ চা চামচ হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো দিয়ে দু দিক ভালোভাবে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এখন ওই তেলেই প্রথমে কালোজিরে টা দিতে হবে ফোরণের জন্য। তারপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। গুঁড়ো মশলা গুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এখন কুচি করে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে দিতে হবে। চেরা কাঁচা লঙ্কা টা দিয়ে দিতে হবে। নুন টা যোগ করতে হবে। চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে টমেটো টা নরম হওয়া পর্যন্ত।

এখন আদা বাটা দিতে হবে। ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে জলটা দিয়ে দিতে হবে। জলটা ফুটে এলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। চাপা দিয়ে মাঝারি আঁচে মাছগুলো রান্না করতে হবে।

গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে গেল টক-ঝাল পারশে ।