প্রথমে ৫ টি ডিম সেদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। বাকি পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি করে হাতের সামনে গুছিয়ে নিতে হবে। সব মশলা রেডি করে নিয়েছি।

গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে ৩ চামচ বাটার দিলাম, এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে একটু ভাজা হলে টমেটো কুচি, লঙ্কা,ক্যপসিকাম কুচি,আদা রসুন পেস্ট দিয়ে নাড়তে হবে ।এবার লবণ, লঙ্কা গুঁড়ো,পাওভাজি মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটু জল দিয়ে ফুটতে দিলাম। ভালো করে মশলা টা ম্যাস করে নিতে হবে প্যান এর মধ্যে।

এবার ঐ মশলার মধ্যে ডিম সেদ্ধ গুলো গ্রেট করে দিতে হবে আর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নাড়াচাড়া করে একটু জল দিতে ফুটিয়ে সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ১টেবিল চামচ বাটার দিয়ে গ্যাস থেকে প্যান নামিয়ে নিতে হবে।

এবার আমি আলাদা একটা ছোট্ট প্যান গ্যাসে বসিয়ে একটু বাটার দিলাম। একটা ছোট বাটিতে একটা ডিম ফাটিয়ে নিলাম, এবার ঐ প্যানে ডিম টা দিয়ে লো আঁচে হতে দিলাম, উপর থেকে একটু লবণ, কাশ্মীরীলঙ্কা গুঁড়ো আর একটু ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম। এবার একটা প্লেটে আন্ডা ঘোটালা সাজিয়ে আর উপর থেকে ঐ ছোট প্যান এর ডিম এর পোচ টা দিয়ে দিলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি আমার আন্ডা ঘোটালা।

এবার একটা ফ্রাই প্যান বসিয়ে গরম হলে ওর মধ্যে বাটার দিলাম, এবার পাওগুলো ভালো করে সেকে নিলেই ব্যস আমার তৈরি হয়ে গেল গরম গরম মুখরোচক "এগ ঘোটালা উইথ পাও"।