প্রথমে ১টি মোটা পাএে ছাছ নিয়ে নিতে হবে.

এবার ১টি অন্য পাএে ১কাপ বেসনের সাথে জল ঢেলে ভালো করে ১টি ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে. তারপর তার সাথে নুন,হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে গুলে নিতে হবে. এবার ব্যাটারটি ছাছের সাথে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে ১/২ লিটার জল ঢেলে দিতে হবে.এরপর এটি গ্যাসে চাপিয়ে,গ্যাসের আঁচ কম রেখে নেড়ে যেতে হবে. থিক হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে.

অন্যদিকে ১টি বাটিতে বেসন নিয়ে তার সাথে নুন,পেঁয়াজ কুঁচি, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে ধনে ক্রাস করা মিশিয়ে জল ঢেলে ১টি সেমি থিক ব্যাটার বানাতে হবে. কড়াই তে তেল গরম করে পকোড়ার আকারে দিয়ে ভাজতে হবে. ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখতে হবে.

তারপর ১টি সার্ভিং বোলে পকোড়াগুলো রাখতে হবে. তার ওপর কড়িটা ঢেলে দিতে হবে.অন্যদিকে তড়কা বানাতে হবে. তার জন্য ১টি কড়াইতে তেল/ ঘি গরম করে তাতে গোটা জিরে, ধনে, লাল লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে সেটি কড়ির ওপর ছড়িয়ে দিলেই রেডি.