এবার ময়দা থেকে একটু বড়ো সাইজের বল নিয়ে তাকে বেশ বড়ো রকমের রুটি বানিয়ে মাঝখানে ডিমের ব্যাটার টা ঢেলে দিন। চারদিকে দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে দিন। এবার একটা নন্সিটক তাওয়া তে প্রথমে সেঁকে নিন তারপর ওপর দিয়ে আস্তে আস্তে তেল দিয়ে ভেজে নিন। এরকম ভাবে পরোটা কে ডিপ্ ফ্রাই করার দরকার পরে না। আপনার মোগলাই পরোটা তৈরী।

আলুর দম এর জন্য প্রথমে একটা প্যান্ এ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আর সমস্ত মশালা মিশিয়ে কষিয়ে নিন। এবার সিদ্ধ আলু দিয়ে আর একটু কষিয়ে নিন। আপনার আলুর দম তৈরী।

এবার মোগলাই পরোটা টুকরো টুকরো করে, আলুর দম আর কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন।