প্রথমে আলু দুভাগ করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে.এরপর কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা আলুগুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে

এরপর পেঁয়াজ, আদা, টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা কুচি করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে.চীনাবাদাম ও মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে

একটি কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, ছোট এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে.এরপর ওর মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে

এরপর কড়াইয়ের মধ্যে একে একে পেঁয়াজের পেস্ট ও চীনাবাদামের পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে.এরপর ওর মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি মিশিয়ে দিতে হবে এবং ভালো ভাবে নাড়াচারা করতে হবে.মশালা ভালোভাবে কষা হয়ে গেলে ওর সামান্য জল মিশিয়ে দিতে হবে

এরপর ঐ মিশ্রণটির মধ্যে ভেজে রাখা সেদ্ধ আলু দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে এবং পরিমাণ মতন জল মিশিয়ে দিতে হবে.জল শুকনো হয়ে এলে উপর থেকে কসৌরী মেথি ও ঘি মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু এই রেসিপিটি.লুচি,পরোটা বা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে জাস্ট জমে যাবে.