জল ঝড়িয়ে চিকেন টুকরো গুলো একটা বোলে নিয়ে সব গুঁড়ো,বাটা মশলা,নুন লেবুর রস দিয়ে মেখে কমকরে ১ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

এবার নন স্টিক তাওয়াতে বাটার ব্রাস করে টুকরো গুলো সাজিয়ে অভেনে দিতে হবে।

অভেনে 180°C এ প্রিহিটের সময় থেকেই চিকেন সুদ্ধ তাওয়া টা দিয়ে দিতে হবে।প্রিহিট হয়ে গেলে আরো ৫-৭মিনিট অভেনে একই পাওয়ারে রান্না করতে হবে।মাঝে একবার চিকেনের টুকরোগুলো উল্টে বাটার ব্রাস করতে হবে।

এবার বের করে কাবাবগুলোর মাঝে একটা ফয়েলে করে জ্বলন্ত কাঠকয়লা টুকরো রেখে চিকেনসহ সবটা ঢাকা দিতে হবে।এতে একটা সুন্দর স্মোকি ফ্লেভার আসবে।

(যাদের অভেন নেই তারা প্যনে বাটার দিয়ে কম আঁচে চিকেন গুলো সেঁকে নিতে পার)