প্রথমে একটা বাটিতে ক্ষীর নিয়ে তার মধ্যে গুঁড়ো দুধ ও ময়দা দিয়ে দিলাম।

এরপর ঘি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

একটা মন্ড তৈরি করে সেখানে থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোলাপজামের মতন বানিয়ে নিলাম।

তারপর কড়াইয়ে তেলের মধ্যে ভেজে নিলাম। এরপর একটা বাটিতে জল নিয়ে তার মধ্যে চিনি দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে চিনির রস তৈরি করে নিলাম।

সেই চিনির রসের মধ্যে গোলাপজামের বল গুলোকে দিয়ে ভালোভাবে রসে ফুটিয়ে নিলাম যাতে ভেতরে রস ঢুকে যায়। এরপর ঝুরি বানানোর জন্য কড়াইয়ে ঘি দিয়ে সেমাই গুলোকে হালকা ভেজে নিলাম। এরপর এর মধ্যে অল্প ক্ষীর দিয়ে দিলাম।

ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত আঠালো ভাব আসে। এরপর পাক ধরে গেলে একটা বাটি নিয়ে তার মধ্যে তেল বুলিয়ে সেই বাটির মধ্যে পাক দেওয়া সেমাই গুলোকে রাখতে হবে।

এরপর হাতের সাহায্যে বাটির মধ্যে চেপে চেপে বসিয়ে নিতে হবে এবং ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ২ঘণ্টার জন্য। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে হালকা হাতে বাটির মধ্যে থেকে বের করে নিলাম।

তারপর ওপর দিয়ে গোলাপজামুন বসিয়ে তার ওপর দিয়ে রস দিয়ে পরিবেশন করুন গোলাপজামুন ঝুরি।