সমস্ত উপকরণ গুছিয়ে নিয়ে শুঁটকি মাছ প্রথমে কড়াইয়ে শুকনো ভেজে গরম জলে ভিজিয়ে রেখেছি ১০ মিনিট.

এবার ছাঁকনিতে ছেঁকে জল বের করে চিপে নিয়েছি. কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও রসুন ফোড়ন দিয়ে রসুন অল্প ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি.

এবার নারকেল কোরা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এতে বাকি কেটে রাখা সব্জি মিশিয়ে হলুদ গুড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো দিয়ে সব্জি ভেজে নিতে হবে ৫ মিনিট. এবার এতে লঙ্কা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে চিংড়ি শুঁটকি মাছ দিয়ে পরিমান মতো নুন দিতে হবে.

মাছ সমেত সব্জি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নাড়াচাড়া করে এতে আধা কাপ জল দিয়ে মধ্যম আঁচে ঢেকে রাখতে হবে. জল টেনে তেল বেরিয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ঢেকে রাখতে হবে.