প্রথমে মাছে পিস্ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ১ চা চামচ নুন হলুদ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিয়েছ, পেঁয়াজস্বাদ অনুযায়ী টমেটো কেটে নিয়েছি,পোস্ত কাঁচা লঙ্কা পেস্ট ও সর্ষে পেস্ট করে হাতের কাছে সব রেডি করে নিয়েছি এবার গ্যাসে ননস্টিক বসিয়ে ৪ চামচ তেল ভালো করে গরম করে মিডিয়াম ফ্লেমে মাছের পিস্ গুলো হালকা করে এপিঠ ওপিঠ করে ৪ মিনিট ভেজে তুলে নিয়ে ওই তেলেই আরোও ২ চামচ তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লো ফ্লেমে ২ মিনিট রান্না করেছি

২ মিনিট পর টমেটো কুচি দিয়ে পরিমাণ মতো নুন দিয়ে আরোও ২ মিনিট রান্না করার পর পেঁয়াজ টমেটো নরম হয়ে গেলে পোস্ত কাঁচা লঙ্কা বাঁটা দিয়ে ২ মিনিট কম আঁচে নেড়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সর্ষে পেস্ট দিয়েছি

সবকিছু নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে গ্রেভি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে ৮ মিনিট রান্না করেছি,মাঝে অবশ্যই একবার ঢাকা খুলে নেড়ে দিতে হবে ৮ মিনিট রান্নার পরে ঢাকা খুলে ওপর থেকে ২ চামচ সঃতেল ও পাকা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে লো আঁচে ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের পাতে গরম গরম রুই পোস্ত পরিবেশন করেছি