মেখে রাখা মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল করে নিতে হবে। একটা পাত্রে বেসন,১/২চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ মতন লবণ ও যোয়ান দিয়ে মেখে নিয়ে জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে একটা ঘন মতো ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম বসাতে হবে। তেল গরম হলে ওর থেকে ২টেবিল চামচ তেল নিয়ে বেসনের ব্যাটারে দিয়ে বেশ করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার একটা করে আলুর বল নিয়ে বেসনে ডুবিয়ে গরম তেলে কম আঁচে ভেজে তুলে নিতে হবে। উপরে লেবুর রস,বীটলবন ও সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।