একটু মিক্সিং বোলে ময়দা, নুন, বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা মিশিয়ে সরিয়ে রাখুন। অন্য একটি মিক্সিং বোলে মাখন, তেল, চিনি ও ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার দারচিনি গুঁড়ো, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ও লেবুর রস মিশিয়ে দিন।

ডিম ও মাখনের মিশ্রণে ময়দা ফোল্ড করুন। অল্প একটু সরিয়ে রেখে বাকি আমের টুকরো মিশিয়ে দিন। বাটার পেপার দিয়ে লাইন করা ব্রেড টিন/মোল্ডে এ ব্যাটার ঢেলে দিন।

এবার সরিয়ে রাখা আমের টুকরো গুলি ব্যাটারের উপর দিয়ে দিন। 180° সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন 30 মিনিট। একটি টুথপিক ব্রেড এর মাঝখানে ঢুকিয়ে দিয়ে পরীক্ষা করুন। টুথপিক ভেতর থেকে পরিষ্কার হয়ে বেরিয়ে আসবে।

কেক ঠাণ্ডা হলে স্লাইস করে কাটুন। চা, কফির সাথে পরিবেশন করুন। বা স্ন্যাক্স হিসেবে এনজয় করুন।