রান্নার হাড়িতে সরিষা তেল দিয়ে এতে আস্ত তেজপাতা, এলাচ,দারুচিনি ও লবঙ্গ দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।এরপর এতে পেয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।

পেয়াজ ভেজে বাদামি রং এর হয়ে আসলে এতে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে কষাতে হবে।দু মিনিট কষিয়ে এতে হলুদগুড়া, মরিচগুড়া, জিরাবাটা,জয়ফল ঐ যত্রি বাটা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর মশলায় আধা কাপ পানি দিয়ে মশলাটা কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা কষে তেল উঠে আসলে এতে টুকরো করা মুরগি দিয়ে দিতে হবে।এরপর নেড়ে ভালো করে কষাতে হবে ২০ মিনিট।২০ মিনিট পর মুরগি কষে আসলে এতে দু কাপ পানি দিতে হবে।এরপর ঢেকেয়রান্না করতে হবে আরো ২০ মিনিট।মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে।

মুরগি ঝোল শুকিয়ে আসলে এতে কাচামরিচ চিরে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।ব‍্যাস মজাদার চিকেন দোঁপেয়াজা তৈরী।গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত কিমবা রুটির সঙ্গে।ধন্যবাদ।