প্রথমে খোসা সমেত আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে গেঁথে নিয়েছি।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন ও হলুদ গুড়ো দিয়ে আলু গুলো ভেজে তুলে নিয়েছি।

এরপর আবারও তেল গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আদাবাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি,হলুদ গুড়ো লঙ্কা গুড়ো ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।