কড়াইতে তেল আর ঘী দিয়ে গরম করে পনীর টুকরোগুলি দিয়ে নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে হাল্কা ভেজে তুলে রাখি ।

তারপর বাকি তেলে ফোরনের উপকরণগুলি দিয়ে আদাবাটা লঙ্কারবাটা নুন দিয়ে নাড়ি । এই রান্নাতে হলুদ ব্যবহার হবে না।

তারপর জিরা গুঁড়ো ধন্যেগুড়ো কাশ্মীরিলঙ্কারগুড়ো দিয়ে একটু জল দিয়ে কষিয়ে চারমগজ বাটা কাজুবাটা দিয়ে নেড়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ক্যাপ্সিকাম দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখি ।

ক্যাপ্সিকাম নরম হয়ে আসলে ঢাকা খুলে অল্প করে হাল্কা গরম জল ঢেলে দিয়ে ভেজে রাখা পনীর আর চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করি।

ফুটে উঠলে গরমমশলাগুড়ো দিয়ে ঝোল গাঢ় হয়ে আসলে নামিয়ে ভাত রুটি যেকোনো কিছুর সঙ্গে খাওয়া যায়