একটা ধারালো ছুরির সাহায্যে ডানা টা হার সমেত কেটে নিয়ে ধীরে ধীরে মাংসটা তলার দিকে নাবান। ছবিতে যেমনটি আছে। গড়নটা ললিপপের মতন হবে হাড় থেকে মাংস না ছেড়ে বা ছিড়ে যায় খেয়াল রাখতে হবে।

এবার প্রথম ম্যারিনেড এর সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে চিকেন গুলো দিয়ে ম্যারিনেড করুন।

এবার দ্বিতীয় ম্যারিনেড মিশ্রণটি ভালো করে আগের ধাপের সাথে মেশান। ঢেকে, ফ্রিজে রাখুন 10 মিনিট।