আনারসের টুকরো গুলো ব্লেন্ডার এ পেস্ট করে নেব

অন্য একটা সসপ্যানে আনারসের পিউরি টা নিয়ে জাল দিতে থাকবো যাতে সেটা বেশ ঘন হয়ে যায়। আমার আনারস টা ঘন করতে ১০-১৫মিনিট সময় লেগেছে..

ঠান্ডা হলে মিক্সিং বোল এ একে একে চিনি গুঁড়ো, কন্ডেন্সড মিল্ক ও জল ঝরানো দই টা যোগ করে খুব ভালো করে মিশিয়ে নেব

দুধ টা ঘন করে অর্ধেক হয়ে এলে সেটাকে ঠান্ডা করে নেব আমার দুধ টা ঘন করতে ৪৫মিনিট সময় লেগেছে

দুধ টা একটু ঠান্ডা হলে তার উষ্ণতা বারবার হাতের একটা আঙ্গুল ডুবিয়ে দেখে নিতে হবে যখন দেখবো দুধের মধ্যে আঙ্গুল টা ডুবিয়ে রাখা যাচ্ছে সেই অবস্থায় মিক্সিং বোল এর মিশ্রণ টা অল্প অল্প করে দুধে যোগ করে নাড়তে থাকবো এভাবে পুরো মিশ্রণ টা যোগ করে দেবো দুধের মধ্যে

১৮০ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড উষ্ণতা তে প্রি হিট করা ওভেন এ ২০মিনিট বেক করবো

একটা টুথপিক ঢুকিয়ে যদি দেখি টুথপিকের গায়ে কিছু লেগে নেই তার মানে দই টা হয়ে গেছে

গরম দই এর উপর কয়েকটা কেশর দিয়ে একটু ঠান্ডা করে ফ্রিজে কমপক্ষে ২ঘন্টা রাখবো

ঠান্ডা ঠান্ডা দই ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করবো