বাঁধাকপি ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিতে হবে।পেঁয়াজ লঙ্কা কুচি করে রাখতে হবে।

এবার একটি বড়ো বাটিতে কুচিয়ে রাখা বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, লঙ্কা নিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে লবণ,হলুদ গুঁড়ো,চাট মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে আধ ঘণ্টা।