এরপর সিদ্ধ সয়াবিন/সয়া এবং সিদ্ধ আলু গ্রেট করে নিয়ে চিকেনের সাথে মেশাতে হবে।

এরপর একে একে স্বাদমতো লবন,হলুদগুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো,আদা-রসুন বাটা,কাঁচালঙ্কা কুঁচি এবং বেসন যোগ করতে হবে।

কোফতার সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে হাতে একটু তেল মাখিয়ে ছোটো ছোটো বল বানিয়ে নিতে হবে। বল গুলোকে ময়দাতে কোট করে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে।

গোটা গরম মসলা গুলো একটু নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ও টমেটো পেস্ট দিতে হবে। তারপর একে একে স্বাদমতো লবন,হলুদগুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,আদা-রসুন বাটা, চিনি,গরম মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ফেটানো টক দই দিতে হবে। সব মসলা দেওয়া হয়ে গেলে 1 কাপ মতো জল দিয়ে 2/3 মিনিট মতো ঢেকে দিতে হবে।