এরপরে একটা ছুরি ও একটা বড়ো চামচের সাহায্যে লাউ এর ভেতর থেকে লাউ র সাদা অংশ সব বার করে নিন।

এরপরে লাউ ভেতর, বাইরে ধুয়ে বাইরের খোসার গায়ে একটু সরষের তেল লাগিয়ে আলাদা সরিয়ে রাখুন।

এইবারে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে ৩ চামচ ঘি দিয়ে তাতে
প্রথমে দিন........
মুগের ডাল
তারপরে দিন
হিং ও কেশরী মেথি ।

কিছুক্ষন পরে আদা বাটা ও কাঁচালংকা বাটা দিয়ে ভালো ভাবে নাড়িয়ে আলু ও লাউ এর সব টুকরো গুলো কড়াতে দিয়ে দিন এবং সব ভালোভাবে একসাথে মিশিয়ে দিন।

কিছুক্ষন নাড়িয়ে চিনি দিয়ে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন।

আরও একটু পরে ঢাকা খুলে যখন দেখবেন জল শুকিয়ে ঘন হয়ে লাউ মাখা মাখা হয়ে গেছে,, তখন নাবিয়ে রাখুন।

এরপরে এই লাউ ঘন্ট......
বড়ো চামচে করে ভেতর ফাঁকা আগে থেকে রাখা লাউ এর মধ্যে ঢুকিয়ে দিন,, ওপরে একটু জায়গা রাখবেন।

এই সময়ে তড়কা ফোড়ন দেওয়ার মতো কোন ছোট পাত্র অন্য গ্যাসে বসিয়ে তাতে বাকি ৩ চামচ ঘি দিয়ে তাতে গোটা জিরে এবং লবঙ্গ গুলো দিয়ে যেমনি গরম হয়ে গন্ধ ও ধোঁয়া বেরোবে,,
সঙ্গে সঙ্গে এইটা লাউ এর মধ্যে ঢেলে দিয়েই,,
লাউ এর বোঁটা টা দিয়ে মুখ টা বন্ধ করে দিন।