প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা ও গোটা জিরে টা দিয়ে দিতে হবে ফোরণ এর জন্য। তারপর ওর মধ্যে হলুদগুঁড়ো, জিরে এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করতে হবে।

মসলাগুলো তেলের মধ্যে ভাল করে মিশে গেলে টমেটো কুচি যোগ করে দিতে হবে। আদাবাটা দিতে হবে এর পরে।

এখন সবকিছু ভালোভাবে কষে নিয়ে লাউটা দিয়ে দিতে হবে। নুন টা দিয়ে দিতে হবে। সমস্ত মসলা সঙ্গে লাউ টা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার ভাল করে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপর জল দিতে হবে এবং চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে লাউটা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

লাউটা সেদ্ধ হয়ে এলে তখন সেদ্ধ মুগের ডাল এবং চিনি টা দিয়ে দিতে হবে। চেরা কাঁচালঙ্কা গুলো যোগ করে দিতে হবে।

এবার ভেজে রাখা বড়ি গুলো মিশিয়ে দিতে হবে। সবকিছু হালকা ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে বড়ি গুলো যেন ভেঙে না যায়।

এখন একটু ঘন ঘন হয়ে আসলে গ্যাস টা বন্ধ করে দিতে হবে। এবার ঘি টা দিয়ে দিতে হবে। গরম মশলা গুঁড়ো টাও যোগ করে দিতে হবে।

এখন চাপা দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। এবার ঢাকনা খুললেই পরিবেশন করার জন্য তৈরি মুগ ডাল ও বড়ি দিয়ে লাউ ঘন্ট।