প্রথমে করাইশুটি ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে ১ টি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার গ্যাস জ্বালিয়ে করাই বসিয়ে তাতে অল্প করে ৪ চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে পেস্ট করে রাখা শুটি দিয়ে দিতে হবে আর হালকা হাতে নারতে হবে।এবার তাতে নুন,চিনি,ভাজা মশলা, হিং দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে কষিয়ে নেওয়া শুটি দিয়ে ও ২ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে,আর অল্প অল্প করে জল দিয়ে মাখাটা শেষ করতে হবে। মেখে নেওয়া মণ্ড এক ঘন্টার মতো চাপা দিয়ে রেখে ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিয়ে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গ্যাস অন করে বসিয়ে তেল গরম হলে এক এক করে ভেজে তুলে নিতে হবে।এবার প্লেটিং করে আলুর দমের সাথে পরিবেশন করলে একদম জমে যাবে। বন্ধুরা এভাবে কাঁচা করাই শুটি বেটে তেলে কষিয়ে ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে ভেজে নিয়ে খেয়ে দেখবার অনুরোধ রইলো।সত্যি খুব স্বাদের হয়।