প্রথমেই একটি বড় বাটিতে কাজু, আলমন্ড, পেস্তা, আখরোট কুচি ছাড়া বাকি সব ড্রাই ফ্রুটস কুচি নিয়ে এতে এক এক করে অরেঞ্জ জেস্ট,লেমন জেস্ট, অরেঞ্জ জুস,লেমন জুস,আদা পাউডার,গরম মশলা গুঁড়ো (দারচিনি, এলাচ, লং,জায়ফল) এবং সবশেষে রাম ঢেলে ভিজিয়ে stretch wrap করে দুই দিন রেখে দেই।

দুই দিন পর wrapping খুলে সব ড্রাই ফ্রুটস ভালো করে ছাঁকনিতে ছেঁকে নেই। এবার এতে সমস্ত বাদাম কুচি(কাজু, আখরোট, পেস্তা, আলমন্ড) মিশিয়ে নেই।

অন্যদিকে একটি সসপ্যানে এক কাপ চিনি দিয়ে গ্যাসে ঢিমে আঁচে বসিয়ে দেই। ধীরে ধীরে চিনি গলতে শুরু করে। পুরো চিনি গলে যখন ফুটে ওঠে তখন এতে ১/২কাপ জল ধীরে ধীরে ঢালি। ১০ সেকেন্ড পর জল ভালো করে মিশে ফুটে তৈরি হয়ে গেল ক্যারামেল। এবার ঐ ক্যারামেলের সাথে ২টেবিল চামচ মিক্সড ফ্রুট জেলি ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নেই। তারপর ঠাণ্ডা হতে দেই।

এদিকে একটি চালনিতে ২&১/২কাপ ময়দা নেই ও এর সাথে ১চা চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে ভালো করে চেলে একটি বড় পাত্রে ঢেলে নেই। এখন ঐ ময়দার সাথে সমস্ত ড্রাই ফ্রুটস কুচি ভালো করে মিশিয়ে রেখে দেই।

অন্যদিকে আরও একটি কাচের বাটিতে ২০০গ্রাম বাটার নিয়ে ইলেকট্রিক এগ বিটার দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নেই। এবার এতে ব্রাউন সুগার অল্প অল্প করে ঢেলে বিটার দিয়ে ফেটিয়ে নেই। তারপর এতে একটি একটি করে ডিম ঢালি ও ফেটাতে থাকি। চারটে ডিম ফেটানো হয়ে গেলে এতে ভেনিলা এসেন্স মিলাই। এবার এই মিশ্রণটি ও মিক্সড ফ্রুট জেলি মেশানো ক্যারামেল ঐ ড্রাই ফ্রুটস মেশানো ময়দার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নেই।

একটি বেকিং ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে এতে বাটার পেপার লাগাই ও এতে কেকের মিক্সচার ঢালি। ওপরে কাজু দিয়ে গার্ণিশ করে দেই।

প্রি হিটেড অভেনে ১৮০°সেন্টগ্রেডে ২০মিনিট বেইক করি। তৈরি হয়ে গেল ভীষনই টেস্টি রাম দিয়ে প্লাম কেক।এই কেক অনেক দিন রেখে খাওয়া যায়।