গ্যাস ওভেন জ্বালালাম। রান্নার জন্য কড়াই বসালাম। সাদা তেল ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে মাঝারি আঁচে রান্না শুরু করলাম।তেলে রসুন কুচি দিয়ে দিলাম। সামান্য নাড়া চারা করে পেয়াঁজ কুচানো দিয়ে দিলাম। বাদামি রঙ ধরিয়ে চিকেন এর টুকরো গুলি ঢেলে দিলাম।

আন্দাজ মতো লবণ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিলাম । দুই টেবিল চামচ পেয়াঁজ পাতা কুচি দিয়ে দিলাম । চিকেন ভালো করে কষে নিলাম। চিকেন থেকে জল বেরিয়ে শুকানো পর্যন্ত ঢাকনা খুলে রাখলাম। তারপর টমেটো সস ও সয়া সস দিয়ে দিলাম। কর্ণফ্লাওয়ার চিকেন স্টক দিয়ে গুলে মাংসে ঢেলে দিলাম, বাকি রাখা চিকেন স্টক ঢেলে দিলাম।

ভালো করে সমস্ত কিছু মিশিয়ে নিলাম। আঁচটা ধী মে করে দিলাম। ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে লবণ ও স্বাদ ঠিক হয়েছে নাকি দেখে নিলাম। গ্রেভি টা ঠিক মতো হয়েছে নাকি দেখে নিলাম। ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম। আমার রান্না কমপ্লিট। গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম। নামিয়ে নিলাম।

এবার অন্য একটি পাত্রে ঢেলে নিলাম। পেয়াঁজ পাতা কুচি ছড়িয়ে দিলাম, অজিনা মোটো ছড়িয়ে দিলাম।পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম।