এবার আমন্ড বাদাম গুলোকে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটু দুধ দিয়ে গ্রাইন্ডারে দিয়ে স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে মাছ গুলোকে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

তেল গরম হলে ওর মধ্যে শুকনো লঙ্কা দারচিনি আর বড় এলাচ ফোড়ন দিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে দিতে হবে।

আদাটা একটু ভাজা হলে ওর মধ্যে মধ্যে ধনে গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো আর সামান্য জল দিয়েএকটু ভাজতে হবে।

মসলাটা একটু ভাজা হলে ওর মধ্যে আমন্ড বাদামের পেস্ট টা দিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে দুধ টা দিয়ে দিতে হবে।

পরিমান মত লবণ দিতে হবে আর ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে একটু চাপা দিয়ে দিতে হবে। বেশিক্ষণ ফোটানোর দরকার নেই।

মাছটা একটু ফুটে গেলে ওর মধ্যে চিনি ঘি আর গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে গ্যাসের ফ্লেম অফ করে দিতে হবে।

৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।