সবার আগে আম ২ টো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে আঁটি বাদে টুকরো করে নিন। কয়েকটি টুকরো রেখে বাকি টুকরো গ্রাইন্ডার জারে সুন্দর করে পেস্ট করে নিন। এবার রুম টেম্পারেচারে রাখা ১/২ কাপ দুধ একটা বাটিতে নিয়ে কাস্টার্ড পাউডার ২ চামচ দিয়ে সুন্দর করে গুলে রাখুন। খেয়াল রাখতে হবে কাস্টার্ড পাউডার গোলার সময় যেন কোন রকম লাম্পস্ না থাকে।

এবার একটা পাত্রে দুধ বসিয়ে নেড়ে নেড়ে গরম করুন, দুধ যেই ফুটতে শুরু করবে তখন চিনি দিতে হবে এবং মিডিয়াম আঁচে নাড়তে নাড়তে চিনি টা গলিয়ে নিতে হবে।

এরপর গ্যাস একদম লো করে দিয়ে ধীরে ধীরে দুধে গোলা কাস্টার্ড পাউডার দিতে হবে, অবশ্যই কাস্টার্ড গোলা দুধ দেওয়ার সময় দুধ টা চামচ দিয়ে গুলে নিতে হবে। কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে লো আঁচে আরও ৫ মিনিট নেড়ে নেড়ে একটু ঘন করে নামিয়ে একদম ঠান্ডা করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে

কাস্টার্ড একদম পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়ার পর আমের পাল্প খুব ভালো করে মেশাতে হবে। এবার একটা বাটিতে ঢেলে নিতে হবে

বাটিতে ঢেলে নিয়ে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখার পর ফ্রিজ থেকে বের করে ড্রাই ফ্রুটস চাকু দিয়ে কুচি করে নিয়ে ওপর থেকে ছড়িয়ে ও আমসত্ত্ব কুচি এবং আমের টুকরো গুলো ওপর দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন ম্যাংগো কাস্টার্ড।