প্রথমে কড়াতে পরিমাণ মতো সরষের তেল গরম করে,তেজপাতা, দারুচিনি,গোটা জিরে, ফোরন দিয়ে পিঁয়াজ ও
লঙ্কা কুচি দিয়ে নারাচারা করে,চিকেন দিয়ে, আদা ও রসুন এবং লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবার হাপ কাপ জল দিয়ে কম আঁচে ঢেকে রাখতে হবে।এরপর চিকেন সিদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে এলে গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার তৈরি চিকেনের পুর। পুর একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে এক বাটি ময়দা ও অল্প নুন এবং সাদা তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ইশদ-উষ্ণ গরম জল দিয়ে ময়দা মেখে নিয়ে ডো তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর ঐ ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।

এবার ঐ লেচি লুচির আকারে বেলে নিয়ে মাঝখানে চিকেনের পুর ভরে রোল করে নিতে হবে। এরপর দুটি ডিম ও কনফ্লাওয়ার এবং অল্প নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এরপর রোলগুলি ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডকাম্বে ডুবিয়ে নিয়ে, কড়াতে পরিমাণ মতো সাদা তেল গরম করে লাল করে ভেজে নিতে হবে । এবার তৈরি চিকেন পাসিন্দা।