প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। কড়াই বসিয়ে গরম করে সাদা তেল দিয়ে মাছ ভালো করে ভেজে একটা প্লেটে তুলে রাখতে হবে।

কড়াইতে1 চামচ ঘি কাজু ও কিসমিস দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে একটা বাটিতে তুলে রাখতে হবে।দিয়ে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে চাল দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ভালো করে ভেজে নিয়ে 4 কাপ জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবার। গ্যাস সিম করে নিয়ে হবে।

5 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে আবার একটু নড়ে দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করেআবার ঢেকে রাখতে হবে।

এভাবে 10 মিনিট সিম করে রেখে গ্যাস অফ করে দিয়ে ঘি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।একটা পাত্রে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।