প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন,হলুদ,লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে।

একটা বাটিতে টকদই ও conflower ভালো করে মিক্স করতে হবে।কড়াইতে ফোড়ন দিয়ে বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।

মসলা ভালো করে নেড়ে নুন,হলুদ,বাতাসা কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে দই দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।

দই ও মসলা ভালো করে মিক্স হলে জল দিয়ে একটু পড়ে মাছ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

ঢাকনা খুলে মাছ এপিঠ ওপিঠ করে আবার ঢেকে রাখতে হবে।4 মিনিট পর ঢাকনা খুলে ঘি দিয়ে ভালো করে ঢেকে রাখতে হবে।গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

5 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে একটা পাত্রে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।