প্রথমে অল্প ঘি গরম করে কাজু ও কিসমিস অল্প ভেজে তুলে নিতে হবে। দুধ ফোটাতে দিতে হবে।

এবার কড়াতে দুধ ও তেজপাতা থেতো করা এলাচ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে গোবিন্দ ভোগ চাল ধুয়ে নিয়ে এক চামচ ঘি ভালো করে মাখিয়ে ফুটন্ত দুধে দিয়ে গ্যাসের আঁচ কম করে অনবরত নারতে হবে।

এরপর ইষদ-উষ্ণ দুধের মধ্যে গুঁড়ো দুধ গুলে দিতে হবে।চাল সিদ্ধ হয়ে এলে বাতাসা ও কাজু, কিসমিস দিয়ে দিতে হবে। এবার ঘন হয়ে এলে তৈরি পায়েস। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।