অন্য একটি পাত্রে বেসন, কাল জিরে, নুন, খাবার সোডা ও অল্প জল দিয়ে লেই বানাতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে বেশী পাতলা না হয়।

এবার কড়া য় তেল গরম করে বেগুন গুলো বেসনের গোলায় ডুবিয়ে লাল করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।