এঁচোড় কেটে ধুয়ে নরম করে সেদ্ধ করে নিন।

এবার আলু সেদ্ধ করে নিন।

চিংড়ি মাছ হালকা ভাজুন।

এঁচোড়,আলু'র সঙ্গে পেয়াঁজকুচি,কাঁচা লঙ্কা,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,নুন,ধনেপাতা,ভাজা চিংড়ি,গরম মশলা গুঁড়ো,আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোকরে চটকে নিন।

মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল বানান।

প্লেটে অল্প ময়দা ছড়ান এবং এর উপর বলগুলো রাখুন। তেলে বাদামী করে ভাজুন।

এবার প্যানে ২ চা চামচ সর্ষের তেল দিয়ে, পেয়াঁজকুচি,কাঁচালংকা,এলাচ,শুকনো লঙ্কা,গোটা জিরা,গোটা ধনে,আদা-রসুন কোড়া দিয়ে ভালোকরে ভাজুন এবং বেটে একত্রে নিন।

এবার প্যানে বাকি তেল ও ঘী মেশান। এতে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,বাটা মশলা যোগ করুন।

এবার বাকি চিংড়ি,নুন,চিনি এবং দেড় কাপ জল দিয়ে দিন।

এবার ফুটতে দিন এবং এঁচোড় এর কোপ্তাগুলো দিন। এতে ফ্রেশ ক্রিম দিন। এতে ধনেপাতা ও কিসমিস দিন ও আগুন নিভিয়ে দিন। রুটি বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।