প্রথমে মাছ ধুয়ে নুন হলুদ মেখে নিন। সর্ষে, কাঁচালঙ্কা ও একটু নুন দিয়ে বেটে ছেকে রাখুন।

এবার মাছ হাল্কা করে এপিঠ ওপিঠ ভেজে তুলে নিন।

এবার কড়ায় আরও একটু তেল দিয়ে সর্ষে, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে দিন, একটু জল, নুন ও হলুদ দিয়ে অল্প একটু ভেজে নিন।

এবার জলে টক দই ফেটিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন, একটু নাড়ুন। তেল ছাড়া ছাড়া হয়ে এলে অল্প জল দিন।

এবার একটু ফুটলে গ্যাস সিম করে মাছ গুলো দিয়ে দিন।

মাছ দেওয়ার পর একদম ফোটাবেন না। গ্যাস সিম করে রাখতে হবে।

এবার তেল বেরোলে ওপরে একটু কাঁচা তেল ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।