প্রথমে কড়াতে তেল গরম করে ডিম ভেঙে
নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে ঝুরি করে ।

এরপর আরো তেল গরম করে ওর মধ্যে তেজপাতা কালো জিরে পিয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজা হলে টুকরো করে কাটা আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে ।

এরপরে একটা বাটিতে আদা - রসুন বাটা হলুদ - লঙ্কা - জিরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে । মিশ্রণ টা লাউ এর মধ্যে দিয়ে কষাতে হবে ।

কষানো হয়ে গেলে জল দিয়ে ডেকে দিতে হবে। তারপর ফুটে উঠলে ঢাকা খুলে ভেজে রাখা ডিমের ঝুরি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামাতে হবে ।