একটা পাত্রে জল ঝরানো টক দই, নুন, হলুদ গুঁড়ো,আদা রসুন বাটা, লেবুর রস, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, লাল খাবার রঙ ও সরষের তেল একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

১০ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে ম্যারিনেট করা মাংসটা বের করে নিতে হবে।

এবার একটা বেকিং পাত্র মাখন দিয়ে গ্ৰিজ করে নিতে হবে।

তারপর ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরো শাসলিক কাঠিতে এক এক করে গেথে নিয়ে গ্ৰিজ করা বেকিং পাত্রে রাখতে হবে।

ওভেন ২০০°সেন্টিগ্ৰডে প্রি-হিট করে নিয়ে শাসলিকে গাঁথা মাংসের টুকরো গুলোর একপাশ ১০ মিনিটের জন্য গ্ৰিল করে নিতে হবে।

১০ মিনিট পর বেকিং পাত্র ওভেন থেকে বের করে নিয়ে শাসলিকে গাঁথা মাংসের টুকরো গুলোর অপর পাশে গলানো মাখন ব্রাশ করে আবার ১০ মিনিটের জন্য গ্ৰিল করে নিতে হবে।

হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে নিন ।

এবার একটি কাঠকয়লা আগুনে গরম করে নিয়ে একটি বাটিতে রেখে ঐ বাটিটি মুর্গ টিক্কা গুলোর মাঝখানে রাখতে হবে ও কাঠকয়লার ওপর ১/২ চা চামচ মাখন যোগ করতে হবে।এর ফলে কাঠকয়লা থেকে ধোঁয়া বেরোবে আর তখনই ঐ পাত্রটা একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ৫ মিনিটের জন্য।

এর ফলে টিক্কা গুলোর মধ্যে খুব সুন্দর একটা ধোয়াটে গন্ধ হবে যা এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে কাঠকয়লা সমেত বাটিটা বের করে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে মুর্গ টিক্কাগুলো সাজিয়ে নিন।

লাচ্ছা পেঁয়াজ, কাবাব চাটনী আর পাতি লেবুর ফালি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন।