মাছের পিসগুলো নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে । তিল, সরষে ও ১ টা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে ।

মাছ ভাজার তেলে আবার একটু তেল দিয়ে কালোজিরা ফোরন দিতে হবে । পেস্ট করা মশলা দিয়ে কষতে হবে, মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে অল্প জল দিয়ে ভাজা মাছ দিয়ে আঁচ একদম কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে, কিছু সময় পর নামিয়ে নিতে হবে