আলু ডুমো করে কেটে নিতে হবে। এবং ভালো করে ধুয়ে জলে রাখতে হবে।

ডাল ভাল করে বেটে নিতে হবে। কড়াতে 4 চামচ তেল দিয়ে ঐ বাটা ডাল ভাল করে একটু লবণ ও মৌরী দিয়ে নাড়িয়ে বড়ো একটা থালায় একটু ঘি মাখিয়ে তাতে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে।

একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে চৌকো করে ছুরি দিয়ে টুকরো করে নিতে হবে।

ঐ তেলে ই তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে সব মশলা দিয়ে কষতে হবে পরে জল দিয়ে একটু লবণ দিতে হবে।

আলু সিদ্ধ করার জন্য কড়াতে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

ঢাকা ততক্ষণ রাখতে হবে যতক্ষন আলু সিদ্ধ না হয়। আলু সিদ্ধ হলে ঢাকা সরিয়ে নিতে হবে এবং গরম মসলা ও চিনি দিয়ে নাড়িয়ে ধোঁকা গুলো উপর থেকে আস্তে আস্তে করে দিয়ে দিতে হবে। এবার একটু ঘি উপর থেকে ছড়িয়ে দিতে হবে।