প্রথমে পাউরুটি সামান্য পানিতে ভিজিয়ে, চেপে জলটা ঝড়িয়ে নিতে হবে। এবার ১ টি পাত্রে সেদ্ধ আলু, জল ঝড়ানো পাউরুটি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, গোল মরিচ গুঁড়ো, ধনে জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, চাট মসলা কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার ১ টি ডিম ভেঙ্গে এই মিশ্রণে দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার চপ/কাটলেটের আকারে এতে পাতলা করে কাটা মজেরেলা চিজের পুর দিয়ে চপটা গড়ে নিতে হবে।