સૌપ્રથમ અડદ ની દાળ ને ધોઈને પાણી માં 7 થી 8 કલાક માટે પલાળી દો. 8 કલાક પછી 3 ચમચી જેટલું પાણી ઉમેરી તેનું એક મિશ્રણ તૈયાર કરો.(મિશ્રણ બહુ ઢીલુ કે બહુ કઠણ ન કરવું)

હવે આ મિશ્રણ માં કોથમીર,લીમડો,મીઠું,હિંગ,મરચા,જીરું,ચોખા નો લોટ ઉમેરી બરાબર ફેટી લો.અને મેદુ વડા ઉતારતી વખતે છેલ્લે સોડા ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરો.પછી બન્ને હાથ પાણી વાળા કરીને મેદુ વડા ઉતારો. રિંગ શેપ માં વડા ઉતારો.

હવે ચટણી માટે ઉપર મુજબ ની તમામ સામગ્રી લાઇ મિક્સરમાં પીસી લો...તમે આ ચટણી ને રાઇ અને જીરા થી વધારી પણ શકો છો.

સંભાર માટે તુવેર દાળ બાફી લો.પછી એક વાસણ માં તેલ લો.તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું, હિંગ,લીમડો,સૂકું મરચું,લીલા મરચા,ડુંગળી ઉમેરી બરાબર સાંતળી લો.પછી તેમાં ટામેટા અને બાફીને સમારેલા બટાકા ઉમેરી બધા મસાલા જેવા કે મરચું,મીઠું,હળદર,સંભાર મસાલો,ધાણા જીરું ઉમેરી મિક્સ કરી 1 થી 2 સુધી સાંતળી લો(તમે સરગવો પણ બાફી ને ઉમેરી શકો છો).પછી તેમાં બાફેલી તુવેર દાળ ઉમેરો.અને 1 ગ્લાસ જેટલું પાણી ઉમેરી ઉકાળી લો.છેલ્લે કોથમીર અને ગરમ મસાલો ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.