સૌપ્રથમ છાસ ની અંદર લોટ નાખી બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો. ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ અને ઘી ગરમ કરવા મુકો.ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં રાઈ,જીરું, હિંગ, મેથી, લાલ સૂકા મરચાં અને મીઠો લીમડો નાખી વઘાર કરો. ત્યારબાદ બધા વેજિટેબલ્સ ઉમેરો. વેજિટેબલ્સ ચડી જાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

ત્યારબાદ તેમાં મિક્સ કરેલ છાશ ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં હળદર,ગોળ,ખાંડ આદુ, મરચાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરી અને 10 મિનિટ ઉકળવા દો. તેમાં કોથમરી છાંટી સર્વ કરો. તો તૈયાર છે વેજીટેબલ કઢી.