સૌ પ્રથમ એક તપેલી મા બેવાટકી ર વો નાખવુંપછી તેમાં એક વાટકી દહીં નાખવું પછી તેની અંદર આદુ-મરચાની પેસ્ટ મીઠા લીમડા ની કટકી કોથમીર ની કટકી સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી અને ઘટ પૂર્ણ તૈયાર કરો

પુરાણ પછી તેમાં સાજીના ફૂલ પાંચ ચમચી નાખી અને ઉપર એક ચમચી પાણી નાખીને મિક્સ કરી લેવુંપછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકવું ગેસ ઉપર ગરમ કરવુંતેલ ગરમ થઇ જાય એટલે આપણે પાણી વારો હાથ કરી અને મેંદુવડા અને ગોળ વારી અને વચ્ચે કાણું પાડી અને તળી લેવા

વડા તળાઈ જાય પછી એને આપણે સર્વ કરવા ગ્રીન ચટણી સાથે ગ્રીન ચટણી બનાવવા માટે કોથમીર મરચાં માંડવીના બી લીંબુ આદુનો ટુકડો લસણની બે ચાર પાણી અને ખાંડ લીંબુ મીઠું નાખી અને મિક્સરમાં ક્રશ કરી અને ચટણી તૈયાર કરવી

તૈયાર છેઆપણા ગરમાગરમરવાના મેંદુ વડા જે ઝટપટ બની શકે અને તરત જ કોઈ મહેમાન આવ્યું હોય તો આપણે એને ગરમાગરમ બનાવી અને બનાવી શકાય લીલી ચટણી અને દહીં સાથે ગરમા ગરમ વડા તૈયાર છે નાસ્તા માટે