એક બાઉલમાં ઝીણો સુધારેલો ખજૂર તેમાં આદુ મરચાં ચીઝ ગરમ મસાલો ચાટ મસાલો મીઠું અને કોથમીર નાંખી હાથથી સરખું મિક્ષ કરો. ખજૂર નું સ્ટફિંગ તૈયાર.

બેબી પોટેટો ને અધકચરા બાફી ને તળી લેવા. ઠંડુ થાય એટલે તેમાં થી વચ્ચે થી થોડો પાર્ટ્ કાઢી તેમાં ખજૂરનું સ્ટફિંગ ભરવું.

હવે એક બાઉલમાં દહીં લીલી ચટણી કુકિંગ ક્રીમ ચણા દાળ નો પાવડર સંચળ સરસિયું લાલ મરચુ કસૂરી મેથી ગરમ મસાલો અને લીંબુનો રસ લઈ સરખું મિક્ષ કરવું.

હવે આ મિશ્રણમાં ખજૂર સ્ટાફ કરેલા બટાકા રગદોળી ફ્રીજમાં થોડીવાર મૂકી રાખવું. ત્યારબાદ તેને બાર્બેક્યુ ની જેમ શેકવું અથવા ગેસ ઉપર શેકવું. તૈયાર છે ટિક્કા. ગરમ ગરમ પીરસવું.