સૌ પ્રથમ સંતરાં નો રસ કાઢી તેને ગરની ની મદદ થી કાઢી લેવુ. હવે એક કિલો સંતરાં માંથી ૬૦૦ મીલી રસ નીકળે...(સંતરા ઉપર આધાર રાખે)

હવે તેમાં રસ ના સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડ નાંખવી જો રસ ખાટો હોય તો પોતાના ટેસ્ટ પ્રમાણે તેમાં ખાંડ નાખવી...મે અહી ચાર ચમચી ખાંડ નાખી છે...હવે ખાંડ નાખ્યા બાદ તેને બરાબર હલાવી નાખવું...

ખાંડ નાખ્યા બાદ તેમાં ૩ ચમચી કોર્ન ફ્લોર નાખી તેને બરાબર હલાવું..ગાંઠ ના પડે તે રીતે બધું બરાબર મિક્સ કરી નાખવું..

હવે ગેસ ચાલુ કરી સંતરા ના જ્યૂસ ને ધીમા આંચ પર એક સરખું હલાવતા રેહવું...જ્યાં સુધી રસ જડો ના થઈ ત્યાં સુધી હલાવતા રેહવુ..હવે રસ જાડો થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરી નાખવો...