પાલક ના પાન ને ધોઈ સાફ કરી બ્લાચ કરો..કોથમીર અને પાલક બંને પીસી ને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવી....

કાચ ના બાઉલમાં 1 વાટકો મલ્ટી ગ્રેઇન લોટ,મીઠું, ઘી નાખી લોટ બાંધવો...બીજો 1 વાટકો લોટ ની અંદર મીઠું, ઘી અને પાલક ની પ્યૂરી ઉમેરી લોટ બાંધવો. ઠાંકી ને થોડી વાર રાખો...બંને લોટ ના સરખા લૂવા બનાવી પુરી બનાવી લો.

એક પુરી પર પાણી લગાવી તેના પર પાલક ની પુરી મૂકી ફરીથી તેના પર સાદી પુરી મૂકી ફરીથી તેના પાણી લગાવો...આ રીતે બધી પુરી ઉપરાઉપરી મૂકી...વચ્ચે થી કટ્ટ કરી

બંને ભાગ સાથે ઉપર મૂકી પ્લાસ્ટિક રેપ કરીને 1 કલાક ફ્રીઝર માં મૂકો....હવે બાફેલા વટાણા માં કોથમીર, આદું મરચાં, મીઠું, આમચૂર નાખી પીસી લો. 1 કલાક પછી બહાર કાઢી વચ્ચે થી કાપો પાડી...

પતલા લેયર કટ્ટ કરી વણવુ.

વાટકી ની મદદથી ગોળ કટ કરો. વચ્ચે વટાણા નું પૂરણ મૂકી આજુબાજુ ફરતે પાણી લગાવો. તેના પર બીજી પુરી મૂકી દબાવી ચીપકાવી...કાંકરી અથવા ફોક થી બોડૅર બનાવી લો.

આ રીતે બધી કચોરી બનાવી લો. ગરમ તેલમાં તળી લો..

ગ્રીન ચટણી અને કેચઅપ સાથે સવૅ કરો.