ડુંગળી ની છાલ કાઢી ઉપર ના ભાગે બે કટ લગાવી લો.. આખી તોડવાની નથી.

કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી તેમાં ડુંગળી ઉમેરી તેજ આચે 7-8 મીનીટ અથવા બધી ડુંગળી છુટી પડી જાય ત્યાં સુધી સાતળી લો...

ડુંગળી સતળાઇ જાય એટલે આદુ મરચાં ની પેસ્ટ, ગ્રીન ચીલી, લસણ, હળદર, ટમેટા ની પ્યુરી સાતળી લો.

કાજુ,મીઠુ, અને બઘા સુકા મસાલા, બાદિયા ઉમેરી સરસ મીક્સ કરી લો.

પાપડી ગાંઠિયા હાથથી તોડી ઉમેરી દો, પછી શીગદાણા નો ભુક્કો ઉમેરી સાતળી લો..પછી દહી ઉમેરી ગેસ ધીમો કરી દો અને મીક્સ કરો.

છીણેલુ પનીર, ગોળ, લીંબુનો રસ ઉમેરી સરસ મીક્સ કરી લો.

તેલ છુટુ પડવા લાગે એટલે શાક તૈયાર...

આ શાક રોટલી, ભાખરી કે રોટલા સાથે પીરસી શકાય છે...

નોંધ: આ શાક ગુજરાતમાં મહેસાણા નું પ્રખ્યાત છે અને શિયાળાની રુતુ માં વધુ બનાવવામાં આવે છે..કેમ કે આ રુતુ માં લીલું લસણ સહેલાઈથી મળી રહે છે...