સૌપ્રથમ દહી અને સોજી ને મિક્સ કરી લો પછી પાંચ મિનિટ પછી તેમાં પાણી ઉમેરીને હજી પાંચ મિનિટ માટે રહેવા દો. ત્યારબાદ તેમાં સોડા અને મીઠું ઉમેરીને ખમણ ના કુકરમાં પાણી ગરમ કરી થાળીમાં કોઈપણ ડબ્બામાં તેલ લગાડવું જેમાં ખમણ બનાવવા હોય.

પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો.પછી તેમાં સમારેલી કોબીજ શિમલા મરચાં સાતડવા.પછી તેમાં શેજવાન સોસ,રેડ ચીલી સોસ, ટોમેટો સોસ,મરી પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે ચલાવવું ત્યારબાદ