સૌપ્રથમ કુકર માં ચણા બાફવા મુકો હવે ડુંગળી ટમેટા કાજુ મગજતરી ને4થી5 મીનીટ ઉકાળી લો ઠંડુ પડે એટલે નીકાળી મીક્સરમા ક્રસ કરી લો પેસ્ટ બનાવી દો

એક પેનમાં તેલ ઉમેરી ગરમ કરી તેમાં જીરું આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરી સાંતળો ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરી સાંતળો ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું પાવડર મીઠું સ્વાદ મુજબ હલદર અને કીચન કીંગ મસાલો નાખી મિક્સ કરી દો પછી બાફેલા ચણા ઉમેરી થોડી વાર ચડવા દો પછી ઉપર કસુરી મેથી અને મલાઈ ઉમેરી 1મીનીટ ચઢવા દો છેલ્લે કોથમીર નાખી મિક્સ કરો

પૂરી બનાવા માટે એક બાઉલ માં લોટ તેલ હીંગ મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરી પાણી ઉમેરી લોટ બાંધવો પછી તે ને10 15 મીનીટ રેસ્ટ આપી પુરી બનાવી