સૌ પ્રથમ ચોખા અને અડદની દાળને ધોઈ અને ૪ કલાક પલાળી દેવા પછી તેને એક મિક્સર જારમાં પીસી લેવા પછી તેમાં ૧ વાટકી છાશ નાખી અને પીસવા હવે આખી રાની એક ડબ્બામાં નાખી ૩ ૪ કલાક અથવા આથો આવવા દેવો પછી ઈડલીના સ્ટેન્ડમાં આ ખીરાને અંદર મીઠું અને સાજીના ફૂલ નાખી અને તે લગાવી અને નાની તૈયાર કરવી તૈયાર છે આપણી ગરમા ગરમ ઈડલી