સૌ પ્રથમ તરબૂચ ની છાલ નો આગળનો લાલ ભાગ અને પાછળ નો લીલો ભાગ કાઢી નાખવો.ત્યાર બાદ તેના નાના નાના ચોરસ ટૂકડા કરવા.

પછી તેને પાણી થી ધોઈ નાખવા. પછી ગરમ પાણી મા ૫ થી ૭ મિનીટ ગરમ કરવા. બફાસે એટલે કલર બદલાયેલો દેખાશે. પછી ગેસ બંધ કરી દેવો. ટૂકડા ને ચારણી માં કાઢી લેવા. પછી એક બાઉલ માં ચાસણી માટે ખાંડ લેવી તેમાં ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી નાખવું.

પછી ચાસણી ૧૦ મિનીટ ગરમ કરવી.ચાસણી પાતળી રાખવી. પછી તેમાં કલર અને એસંશ ઉમેરવું. તેને હલાવી તેમાંબાફેલા ટૂકડા નાખી ૧૫ થી ૨૦ મિનીટ રાખવુ. કલર ચડી જાય એટલે તેને ટીસ્યુ પેપર પર પંખા નીચે સૂકવી દેવી. એક દિવસ સુકાવા દેવી પછી ઉપયોગ માં લેવી.